قد تبدو عصائر الفاكهة كمصادر مغذية للفيتامينات والمعادن ، لكنها شديدة التركيز في السكر الطبيعي. وعصائر الخضروات التجارية غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم - مما يجعلها أقل صحة مما تعتقد.
الفواكه والخضروات هي "أطعمة غنية بالعصارة" تتكون في الغالب من الماء ، ولكنها توفر أيضًا مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية وكمية جيدة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع. العصير قصة أخرى. عندما تتم معالجة المنتجات الكاملة وتحويلها إلى عصير ، تُفقد معظم الألياف ويتبقى لديك منتج نهائي أقل تغذية. ضع في اعتبارك هذا: يستغرق الأمر دقيقتين لتناول برتقالة تحتوي على 60 سعرًا حراريًا ولكن بضع ثوانٍ فقط لشرب كوب من OJ يحتوي على 110 سعرات حرارية.
يعتبر عصير الفاكهة ، على وجه الخصوص ، مصدرًا عالي التركيز لسكر الفاكهة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى رفع نسبة السكر في الدم بسرعة ، ولهذا السبب لا ينصح بالعصير للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. يجب على الأفراد الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية تجنب عصير الفاكهة أيضًا ، لأن السكريات البسيطة المركزة يمكن أن ترفع مستويات الدهون الثلاثية أعلى. مشروبات الفاكهة - يجب عدم الخلط بينها وبين العصائر بنسبة 100٪ - هي خيار أسوأ لأنها تحتوي على سكريات مضافة وقليل من التغذية. نظرًا لأن كلاً من عصائر الفاكهة ومشروبات الفاكهة غنية بالسعرات الحرارية وقليلة الألياف ، يجب على الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو التحكم فيه أن يحدوا بشكل كبير من تناولهم واختيار الفاكهة الطازجة والمليئة بالفاكهة بدلاً من ذلك.
تحتوي الخضراوات بشكل طبيعي على نسبة سكر أقل من الفاكهة ، مما يعني أن عصير الخضار الطازج يحتوي على سعرات حرارية أقل من عصير الفاكهة ويمكن أن يكون وسيلة مفيدة "للضغط" على المزيد من المنتجات في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، لا يُنصح عمومًا بعصائر الخضار والطماطم المعبأة والمعلبة لأنها تحتوي على كميات عالية من الصوديوم ، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
في حين أنه من الأفضل الحصول على العناصر الغذائية والألياف من الخضروات الكاملة ومصادر الفاكهة ، لا يزال العصير يحتوي على الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، بعض العصائر غنية بفيتامين ج وتحتوي على حمض الفوليك والمعادن مثل البوتاسيوم. يمكن أيضًا أن تكون بعض العصائر ، مثل عصير البرتقال ، مدعمة بالكالسيوم. إذا كنت ستشرب عصيرًا ، فابحث عن عصير 100٪ لا يحتوي على أي سكر أو صوديوم مضاف. يمكنك أيضًا صنع العصائر الطازجة أو المضغوطة في المنزل. وقد ترغب في التفكير في تخفيف مشروبك بالماء أو المياه الغازية الخالية من السعرات الحرارية لخفض السعرات الحرارية والسكر.
يعتبر فيتامين سي الموجود في بعض العصائر مسؤولاً بشكل كبير عن صحة الكولاجين ، وهو بروتين يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والغضاريف. يساعد تناول وشرب الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين سي على تجديد مخزون بشرتك من فيتامين سي وتعزيز جمالها الطبيعي. يساعد فيتامين سي أيضًا في مرونة المفاصل والحفاظ على شعر صحي. أخيرًا ، قد يساعد فيتامين ج في منع إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
بعض العصائر مدعمة بالكالسيوم المعدني الذي يساعد في الحفاظ على صحة عظامك. قد تساعد العصائر التي تحتوي على الكالسيوم في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية من هشاشة العظام. قد يساعد الكالسيوم أيضًا في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية. قد تساعد العصائر الغنية بالبوتاسيوم في الوقاية من هشاشة العظام من خلال تكوين أوستيوكالسين ، وهو بروتين موجود فقط في العظام. يمكن أن يساعد شرب العصير الغني بالبوتاسيوم أيضًا في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم.
قد تقلل فيتامينات ب مثل الفولات من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتبطئ تدهور الذاكرة المرتبط بالعمر ، وتساعد في الحفاظ على شعر صحي. يساهم حمض الفوليك أيضًا في إنتاج السيروتونين ، لذلك قد يساعد في درء الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية.
بصرف النظر عن كونه من العوامل المؤدية لفقدان الوزن ، فإن أنواعًا معينة من العصير (العصائر الحمضية بشكل رئيسي) يمكن أن تسبب الصداع النصفي لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية. يلاحظ مرضى القولون العصبي: بعض الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي لديهم حساسية لمصادر السكر المركز مثل عصير الفاكهة ويعانون من عدم الراحة بعد تناولها.
0 Comments